Resep Masakan

RENDANG BELUT

BAHAN

ü  -1 kg belut  kecil segar.

ü  2 batang serai, ambil bagian  yang putih, memarkan.

ü  -tempurun kelapa untuk membakar.

ü  -2 buah jeruk nipis.

ü  -2 liter santan dari 2 butir kelapa.

ü  -100 gram cabai giling.

ü  -2  lembar daun salam.

ü  -1 lebar daun kunyit.

ü  -3 lembar daun jeruk.

ü  -1 buah asam kundis.

ü  -2 papan petai

ü  -2 sendok garam

BUMBU HALUS

ü  -4 cm lengkuas

ü  -3 cm kunyit

ü  -4 cm jahe

ü  -4 buah kemiri

ü  -2 sendok makan ketumbar,sangria

ü  -2 siung bawang putih

ü  -15 butir bawang merah

CARA MEMBUAT

ü  -Siangi belut dengan serai hingga bersih.tusuki seluruh badan belut dengan  tusuk satai besi.bakar diatas bara api tempurung kelapa,hingga setengah matang , ankat. Potong2  10 cm,cuci kembali hingga bersih , tiriskan.rendam dengan air jeruk nipis,sisihkan.

ü  -Masak santan dengan cabai giling, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai daun kunyit, dan asam kandis  sambil aduk2 hingga santan keluar minyaknya.

ü  -Masukan potongan belut dan petai. Masak sambil diaduk2 hingga santan kering .

ü  -Angkat dan sajikan. ( Untuk 6 porsi)

(BY: PUJI UTAMI)